配料包裝可以延緩產(chǎn)品變質(zhì)，保持加工的有益效果，延長保質(zhì)期，并保持或提高配料的質(zhì)量和安全性；在這樣做時，配料包裝系統(tǒng)可以防止三大類外部影響：化學(xué)，生物和物理。
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化學(xué)保護(hù)可^大限度地減少由環(huán)境影響引起的成分變化，如暴露于氣體（通常為氧氣），水分（增益或損失）或光（可見光，紅外線或紫外線）。許多不同的包裝材料可以提供化學(xué)屏障。玻璃和金屬為化學(xué)和其他環(huán)境因素提供了幾乎^的屏障，但很少有包裝純粹是玻璃或金屬，因?yàn)樘砑恿朔忾]裝置以便于填充和排空。封閉裝置可包含允許^小滲透性的材料。例如，塑料蓋對氣體和蒸汽具有一定的滲透性，蓋子中用于促進(jìn)封閉的墊圈材料和金屬罐蓋中的墊圈材料允許在填充后進(jìn)行密封。塑料包裝提供大范圍的阻隔性能，但通常比玻璃或金屬更具滲透性。
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生物保護(hù)為微生物（病原體和變質(zhì)劑），昆蟲，嚙齒動物和其他動物提供屏障，從而防止疾病和腐敗。此外，生物屏障保持控制衰老（成熟和衰老）的條件。這種屏障通過多種機(jī)制起作用，包括防止接近產(chǎn)品，防止氣味傳遞，以及維持包裝的內(nèi)部環(huán)境。
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物理保護(hù)可以保護(hù)食物免受機(jī)械損壞，并且包括緩沖分配過程中遇到的沖擊和振動。通常由紙板和瓦楞材料開發(fā)，物理屏障抵抗沖擊，擦傷和破碎損壞，因此它們被廣泛用作運(yùn)輸容器和用于諸如雞蛋和新鮮水果的精致配料的包裝。適當(dāng)?shù)奈锢戆b還可以保護(hù)消費(fèi)者免受各種危害。